집안일을 오래 맡아 해온 사람일수록 주방 도구 하나가 망가질 때까지 쓰는 경우가 많다. 성한데 왜 버리느냐는 생각에 도마도, 행주도, 프라이팬도 눈에 띄게 상하기 전까지는 그대로 둔다.
하지만 눈에 보이지 않는 세균이나 손상은 먼저 시작된다. 특히 중년 이후에는 면역력이 예전 같지 않아 음식을 다루는 도구의 위생 상태가 건강에 미치는 영향이 더 커진다. 매일 쓰는 주방 용품 중 언제 교체해야 하는지 놓치기 쉬운 것들을 정리했다.
셋째, 프라이팬은 코팅이 벗겨지면 즉시 바꾼다
프라이팬 표면이 긁혔거나 코팅이 일부 떨어져 나갔는데도 “아직 쓸 만하다”며 계속 사용하는 경우가 있다. 코팅이 벗겨진 부분은 음식이 눌러붙기 쉽고, 씻어도 남은 찌꺼기가 다음 조리 때 탈 수 있다.
또한 코팅층 아래 금속이 드러나면 조리 중 미세한 성분이 녹아 나올 가능성도 있다. 기름을 많이 써야 하는 불편함도 생긴다. 코팅 상태를 자주 확인해 표면이 손상되면 교체하는 편이 안전하다.
둘째, 행주는 한 달에 한 번 새것으로 바꾼다
행주는 매일 삶거나 소독한다 해도 한 달쯤 지나면 섬유 안쪽에 세균이 자리 잡기 시작한다. 눈에 보이는 얼룩이 없어도 냄새가 나거나 물기를 잘 흡수하지 못하면 교체 시기가 된 것이다.
특히 식탁을 닦거나 그릇을 말릴 때 쓰는 행주는 음식과 직접 닿는 표면을 다루기 때문에 위생 관리가 중요하다. 여러 장을 준비해 자주 교체하고, 한 달 단위로 새것으로 바꿔 쓰는 습관을 들이는 것이 좋다.
첫째, 도마는 6개월마다 새것으로 바꾼다
도마는 칼자국 사이로 물기와 음식물이 스며들어 세균이 번식하기 쉬운 도구다. 플라스틱 도마든 나무 도마든 6개월 정도 쓰면 표면에 미세한 흠집이 많이 생긴다.
아무리 깨끗이 씻어도 칼자국 안쪽까지 세제가 닿기 어렵고, 건조도 완전하지 않다. 특히 고기나 생선을 자주 다루는 도마라면 교체 주기를 더 짧게 가져가는 편이 안전하다. 용도별로 도마를 나눠 쓰고 있다면 각각의 사용 기간을 따져 바꿔야 한다.
주방 용품은 아껴 쓰는 것도 미덕이지만, 건강을 지키는 것이 더 중요하다. 도마와 행주, 프라이팬은 매일 음식과 직접 닿는 도구이므로 교체 시기를 놓치지 않는 것이 결국 가족의 건강을 지키는 첫 번째 방법이다.