명절 아침이면 부엌에서 음식은 다 만들었는데 막상 상을 차리려니 어디에 무엇을 올려야 할지 헷갈립니다. 전을 먼저 놓아야 하나, 밥그릇부터 올려야 하나 망설이다 보면 시간은 흐르고 가족들은 기다립니다.
차례상 배치에는 기본 흐름이 있습니다. 그 순서만 알아두면 매번 고민하지 않아도 되고, 준비하는 시간도 한결 줄어듭니다. 지금부터 실제로 손이 덜 가는 순서대로 정리해 드립니다.
첫째, 밥과 국부터 올립니다
차례상의 기준은 밥과 국입니다. 이 두 가지를 먼저 제자리에 놓으면 나머지 음식의 위치가 자연스럽게 정해집니다. 밥은 서쪽, 국은 동쪽에 놓는 것이 기본입니다.
밥그릇과 국그릇을 먼저 올려두면 상 위에서 공간을 가늠하기 쉬워집니다. 다른 음식을 어디에 배치할지 기준점이 생기는 셈입니다. 처음부터 이것저것 동시에 올리려고 하면 자리가 모자라거나 한쪽으로 치우칠 수 있으니 밥과 국부터 두는 것이 안전합니다.
둘째, 생선은 동쪽에 배치합니다
생선은 차례상에서 자주 쓰이는 음식이고, 위치도 정해져 있습니다. 밥 기준으로 보면 반대편인 동쪽에 놓습니다. 머리는 동쪽을 향하게 하고 배는 상 앞쪽을 보도록 놓는 것이 일반적입니다.
생선 위치를 먼저 정해두면 다른 반찬을 배치할 때 겹치는 일이 줄어듭니다. 크기가 있는 음식이라 자리를 많이 차지하기 때문에 초반에 자리를 잡아주는 것이 효율적입니다. 생선 접시를 나중에 끼워 넣으려고 하면 다른 음식을 옮겨야 하는 번거로움이 생깁니다.
셋째, 적은 중앙에 배치합니다
적이나 전은 상의 가운데 줄에 놓습니다. 여러 가지 적이 있다면 고기는 가운데, 생선전은 동쪽 쪽, 채소전은 서쪽 쪽으로 나눠 놓으면 됩니다. 중앙은 시선이 가장 먼저 가는 자리이기 때문에 정성스럽게 만든 음식을 배치하기 좋습니다.
적을 중앙에 먼저 놓으면 상 전체의 균형이 잡힙니다. 나머지 나물이나 김치, 과일은 그 주변 빈자리에 채워 넣으면 되기 때문에 마지막까지 고민할 일이 줄어듭니다. 처음부터 가운데를 비워두고 작은 반찬부터 채우면 나중에 적을 놓을 자리가 애매해질 수 있습니다.
차례상은 음식 종류보다 배치 순서가 시간을 좌우합니다. 밥과 국으로 기준을 잡고, 생선과 적처럼 자리가 정해진 음식을 먼저 올린 뒤 나머지를 채우면 헷갈리지 않고 빠르게 준비할 수 있습니다. 다음 명절에는 이 순서대로 한 번 해보시기 바랍니다.