명절이 끝나면 냉장고 안은 남은 음식으로 가득 찹니다. 전도 나물도 탕도 아직 먹을 만한데 매일 똑같이 데워 먹기는 힘듭니다. 그렇게 미루다 보면 결국 며칠 뒤 버리게 됩니다.
남은 음식을 조금만 다르게 활용하면 일주일 내내 새로운 반찬이 됩니다. 버리지 않고 끝까지 먹어 치우는 방법 세 가지를 알려드립니다.
3위. 전은 김치찌개에 넣으면 두부 대신 쓸 수 있습니다
명절에 부친 전은 이틀만 지나도 눅눅해지고 기름기가 식어 그대로 먹기 불편합니다. 다시 프라이팬에 굽자니 손이 가지 않습니다.
김치찌개를 끓일 때 두부 대신 남은 전을 한입 크기로 잘라 넣으면 국물을 머금어 부드러워집니다. 육전이나 동그랑땡은 고기 맛이 더해지고 생선전은 감칠맛을 보탭니다. 찌개가 끓으면서 전의 기름기는 국물에 스며들어 느끼함이 줄어듭니다.
2위. 나물은 고추장 한 숟가락 넣으면 비빔밥 한 그릇이 됩니다
명절 나물은 간이 약해서 며칠 먹으면 맛이 단조롭습니다. 따로 데워 먹기보다 한 그릇에 모아 비빔밥으로 만들면 훨씬 쉽게 처리됩니다.
밥 위에 고사리, 도라지, 시금치 같은 나물을 올리고 고추장 한 숟가락과 참기름을 두르면 됩니다. 달걀 프라이나 김 조각을 얹으면 한 끼 식사로 충분합니다. 나물 종류가 많지 않아도 고추장 양념이 들어가면 비빔밥 맛이 살아납니다.
1위. 탕 국물은 국수 삶아 말면 사골 국수보다 진합니다
갈비탕이나 사골탕 국물은 양이 많아 그대로 먹다 보면 물리기 쉽습니다. 건더기는 먹고 국물만 남았다면 버리지 말고 국수 육수로 활용하면 됩니다.
탕 국물을 냄비에 붓고 끓인 뒤 소면이나 칼국수 면을 삶아 말면 사골 국수처럼 진한 한 그릇이 나옵니다. 국물이 짜다면 물을 조금 더하고 싱겁다면 국간장으로 간을 맞추면 됩니다. 파와 김을 얹으면 별다른 재료 없이도 끼니를 해결할 수 있습니다.
명절 음식이 남았을 때 가장 큰 실수는 냉장고에 그대로 두고 언젠가 먹겠다고 미루는 것입니다. 이틀 안에 전은 찌개에, 나물은 비빔밥에, 탕 국물은 국수에 활용하면 버리지 않고 끝까지 먹을 수 있습니다.