제사를 준비하다 보면 과일 깎는 일이 생각보다 시간이 오래 걸린다. 한두 가지면 모르겠지만 배, 사과, 감, 귤까지 여러 종류를 한꺼번에 손질하다 보면 어느새 한 시간이 훌쩍 넘어간다.
순서를 조금만 바꾸면 변색 걱정 없이 훨씬 빠르게 준비할 수 있다. 어떤 과일을 먼저 손질하고 어떤 것을 나중에 두는지만 알아도 마음이 한결 편해진다.
3위. 귤은 가장 나중에 까기
귤은 껍질만 벗기면 되니 금방 끝날 것 같지만 손에 즙이 묻으면 도마와 칼이 끈적해진다. 다른 과일을 자를 때 미끄러워지거나 손에 신맛이 배어 불편할 수 있다.
귤은 칼을 쓰는 다른 과일을 모두 마친 뒤 마지막에 까는 것이 좋다. 껍질을 벗긴 뒤 바로 접시에 담으면 손도 한 번만 씻으면 된다.
2위. 사과와 배는 중간에 손질하기
사과와 배는 깎은 뒤 시간이 지나면 표면이 갈색으로 변한다. 너무 일찍 깎으면 제사 시간에 색이 보기 좋지 않을 수 있다.
먼저 손질해도 변색 걱정이 적은 과일을 먼저 끝내고 사과와 배는 중간쯤 손질하는 것이 안전하다. 깎은 뒤 찬물에 담가두거나 소금물에 잠깐 헹구면 변색을 조금 늦출 수 있다. 물기를 가볍게 털어낸 뒤 접시에 담으면 된다.
1위. 감과 단단한 과일을 가장 먼저 깎기
감이나 단단한 과일은 깎은 뒤에도 색이 쉽게 변하지 않는다. 시간이 지나도 모양이 그대로 유지되기 때문에 가장 먼저 손질해도 문제없다.
칼과 도마가 깨끗할 때 먼저 마무리하면 다른 과일로 넘어갈 때 마음이 가볍다. 깎은 감은 접시에 담아 냉장고에 두었다가 제사 직전에 꺼내면 신선하게 올릴 수 있다.
과일을 깎는 순서만 바꿔도 변색 걱정 없이 시간을 아낄 수 있다. 감처럼 변색이 적은 것부터 시작해 사과와 배는 중간에, 귤은 가장 나중에 손질하면 된다. 제사 준비는 순서가 절반이다.